Recetas
Cochinita o puerco pibil INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS 1 COCHINILLA TIERNA DE 4 KILOS 8 NARANJAS 12 DIENTES DE AJO 25 GRAMOS DE PIMIENTA 1 CUCHARADA DE ACHIOTE ALGUNAS HOJAS DE PLATANO 1 CUCHARADA DE OREGANO PREPARACION 1º LIMPIAMOS Y FLAMEAMOS LA COCHINILLA EN AGUA HIRVIENDO 2º LE HACEMOS ALGUNOS CORTES Y LA UNTAMOS CON NARANJA Y SAL, DEJANDOLA REPOSAR 24 HORAS 3º ASAMOS LOS AJOS Y LOS MOLEMOS CON AL ACHIOTE, LAS ESPECIAS Y LAS SAL 4º COLOCAMOS EN LA CACEROLA CON ALGUNAS HOJAS DE PLATANO ARRIBA Y LA PONEMOS EN EL HORNO 5º DEJAMOS COCINAR SOBRE UNAS TRES HORAS, HASTA QUE ESTE COCIDA PERFECTAMENTE. SERVIMOS CALIENTE RECETA PERUANA Jamón del norte INGREDIENTES 1 PIERNA DE CERED SAL GRUESA 100 GRAMOS PIMENTON 1 CUCHARADA DE ACHIOTE ENTERO 1 CUCHARADA ACHIOTE EN POLVO 4 AJIS CON PEPITAS Y LICUADO COMINO HOJAS DE LAUREL PIMIENTA PREPARACION 1º LIMPIAMOS LA PIERNA Y LE QUITAMOS LA PIEL 2º ...