RECETAS CHINAS
RECETAS DE CHINA DE COCINA DEL MUNDO Canapés de gambas Ingredientes - 100 g de gambas peladas, sin el hilo intestinal - 2 claras de huevo - 2 cucharadas de harina de maíz - ½ cucharadita de azúcar - 1 pizca de sal - 2 cucharadas de hojas de cilantro, picadas - 2 rebanadas de pan del día anterior - aceite vegetal o de cacahuete, para freír Preparación 1- Machaque las gambas en el mortero o con la hoja de un cuchillo de carnicero. 2- Mezcle las gambas con una de las claras y 1 cucharada de harina de maíz. Añada el azúcar y la sal, y después el cilantro picado. Mezcle la otra clara de huevo con el resto de la harina de maíz. 3- Quítele la corteza al pan y corte cada rebanada en 8 triángulos. Unte la parte superior con la mezcla de harina de maíz y clara de huevo, y ponga 1 cucharadita de pasta de gambas encima. Alise la superficie. 4- Caliente aceite en un wok o freidora a 180 o 190 ºC o hasta que un dado de pan se dore en 30 segundos. Sin llenar demasiado el wok, fría los c...