Antes de nada os diré que todos los trabajos que aquí se muestran estan realizados con imagenes, videos, etc. tomadas de la red, respetando siempre su autoria y copyright, si alguna persona considerá que en este blog se incumplen las normas, solo debe comunicarmerlo y estaré encantada de atenderle y solucionar el problema.

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21 diciembre 2011

RECETAS DE BEBIDAS EXOTICAS 3

Absolut Air

Combinado formado por vodka Absolut Citron y Malibú.

Ingredientes

  • 2 partes de vodka Absolut Citron
  • 1 parte de Malibú
  • Zumo de naranja
  • Zumo de uva (mosto)

Preparación

  • Introducir todos los ingredientes en un vaso ancho con hielo picado.
  • Decorar con una peladura de naranja y una cereza.
  • Servir con pajitas.

Absolut Caipiroska

Combinado de vodka y lima.

Ingredientes

  • 1 parte de vodka.
  • 1/2 lima cortada en cuartos,
  • 2 cucharaditas de azúcar granulado.

Preparación

  • Mezclar la lima y el azúcar en el fondo de un vaso ancho.
  • Añade el vodka, llénalo con hielo picado y remuévelo suavemente.
  • Sirve con una cucharita.

Absolut Madam

Ingredientes

  • 2 partes de Absolut Citron,vodka,
  • 1 parte de licor de melón,
  • 1 parte de licor de lima o limón,
  • néctar exótico.

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes con hielo picado y sirve en un vaso largo.
  • Decorar con una peladura de lima en espiral, un gajo de naranja y hojas de menta.

Acapulco de noche

Ingredientes

  • Rodajas de naranja
  • Azúcar
  • 3 partes tequila
  • 1 y 1/2 partes de ron blanco
  • 8 partes de zumo de naranja

Preparación

  • Pasar la rodaja de naranja por el borde de la copa de martini.
  • Colocar el azúcar en un plato, y emplearlo para escarchar el borde de la copa.
  • Mezclar todos los ingredientes, con hielo, en la coctelera y servir.

Batida de carnaval

Ingredientes

  • 2 partes de Cachaça.
  • 2 partes de zumo de naranja.
  • 6 partes de zumo de mango.

Preparación

  • Mezclar y remover todos los ingredientes en la cocktelera o en un vaso grande con hielos y remover.
  • Colocar un trozo de piña en el vaso y una pajita si se desea.

Variaciones

  • Se puede aumentar la cantidad de Cachaça, al ser un combinado con poco alcohol
  • Existen versiones con distintos tipos de zumos, todos ellos tropicales, como la maracuyá o la piña.

Bikini

Suave combinación de vodkaron, leche y zumo de limón.

Ingredientes

  • 2 partes de vodka
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 parte de ron blanco
  • 1/2 parte de leche
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Hielo machacado

Preparación

  • Verter el vodka, el zumo de limón, el ron blanco, la leche y el azúcar junto con el hielo dentro de una coctelera.
  • Agitar enérgicamente durante unos 30 segundos.
  • Pasar por un colador y verter en la copa.

Bloody Mary sin alcohol

Versión sin alcohol del célebre cocktail, Bloody Mary.

Ingredientes

  • 1 taza de tomate licuado sin cáscara o jugo de tomate.
  • Media taza de pepino sin semilla y sin piel.
  • Salsa inglesa.
  • Ají tabasco.
  • Sal al gusto.
  • Zumo de limón.
  • Apio grueso.

Preparación

  • Licuar el tomate y el pepino.
  • Agregar cinco gotas de salsa inglesa, ají tabasco y sal al gusto, así como el zumo de limón y licuar de nuevo.
  • Servir en vaso largo y decorar con una rama de apio grueso.

Bloody Mary

Cocktaill hecho a base de tomate y vodka cuya atracción reside en las salsas picantes.

Historia

Nadie se pone de acuerdo en quién fue el creador de tan célebre cocktail.
Una de las historias lo atribuye a Fernand Petoit (en 1920), un norteamericano que trabajaba de barman en el Harry’s New York Bar de París, en los años veinte. Lo reivindican también George Jessel y al menos otros dos barmanes neoyorquinos. Recibe su nombre inspirándose en la Reina María I de Inglaterra, María de Tudor, conocida popularmente como Bloody Mary por la dura represión de que hizo objeto a los anglicanos en su intento de restaurar el catolicismo en el reino.

Ingredientes

  • 3 cucharadas / 40 ml. de vodka
  • 6 cucharadas / 75 gramos de zumo de tomate
  • 1 cucharada/ 15 ml de zumo de limón
  • 2 golpes (chorritos) de salsa Worcestershire (salsa inglesa) (La más conocida es la marca "Lea Perrins")
  • 2-3 gotitas de tabasco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3-4 cubitos de hielo.
  • no siempre pero 1 cucharada de jerez también le va bien

Preparación

  • Preparar el vaso con los hielos.
  • Verter el vodka.
  • Agregar el limón.
  • Aderezar con la sal y pimienta.
  • Añadir la salsa y el tabasco.
  • Rellenar con el tomate.
  • Adornar con apio y servir.

Variaciones

  • El vodka o el nivel de picante (tabasco y pimienta negra) depende del consumidor
  • Una variante interesante es el Alta 27-Bloody Mary, y consiste en sustituir el vodka por fino andaluz. Es de gran importancia que el zumo de tomate esté muy muy frío. Además de decorarlo con una rama de apio que le otorga cierto amargor final que hace de este cocktail uno de los más interesantes para el aperitivo.
  • En Estados Unidos es común prepararlo con ginebra en lugar de Vodka. Esta costumbre viene de los años en los que era complicado importar Vodka...
  • Otra variante es lo que llaman Cherry Mary, consiste en sustituir el vodka por Jerez, de forma que le da un toque mucho mas dulce y suave.

Curiosidades

Bloody Mary tiene ecos lejanos en el personaje de María I de Inglaterra, hija de Enrique VIII, la reina Tudor que fue apodada María la Sanguinaría porque en su intento de restaurar el catolicismo en Inglaterra llevó a la hoguera a más de 300 miembros del alto clero protestante, en sus cinco años de reinado. Sin embargo, es el color rojo de la bebida lo que obviamente le dio su nombre: blood es sangre, en inglés.

Buenos días

Cocktail a base de zumo de naranja, brandyanís y limón.

Ingredientes

  • 3 tazas de zumo de naranja.
  • 15 cl. de brandy.
  • 5 cl. de anís.
  • 1 limón.
  • Hielo.

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes en una jarra con hielo abundante.
  • Servir inmediatamente en vasos bajos.

Blue mulata

Combinación de ron blanco con sabores tropicales.

Ingredientes

Preparación

  • Verter el ron blanco, la crema de albaricoque y el curaçao en la coctelera con hielo.
  • Agitar bien, colar sobre un vaso corto y completar con cubitos de hielo y soda.


Delicioso café irlandés.

Ingredientes

  • 30 cl. de whisky irlandés (imprescindible)
  • 1 café hirviendo
  • 2 cucharaditas de azúcar de caña
  • 2 cucharadas de nata batida no montada

Preparación

  • Se calienta el whisky y el azúcar pero nunca se flambea como suele pensarse
  • Se vierte en una copa y se le añade el café
  • Se añade la nata batida amortiguándola con una cuchara para que no se mezcle con el café

Variaciones

  • Se le puede añadir canela para aumentar el dulzor del café o café molido como decoración
  • Hay otra forma de hacerlo que es añadir un poco mas de azúcar al whisky y flambearlo para que pierda alcohol y coja una textura más licorosa, luego se le añade el café intentando que no se mezcle amortiguándolo con una cuchara y luego se le añade la nata igual y así conseguiremos un bonito Café irlandés con tres colores diferenciados perfectamente.

Consideraciones

  • Importante: No mezclar, tomar el café a través de la nata para que adquiera su sabor.
  • Mucho más importante es utilizar solo whisky irlandés ya que la diferencia con el scotch o cualquier otro es que tiene una destilación más y de ahí su sabor característico.


Café jamaicano





Delicioso combinado de café y crema chantilly.

Ingredientes

  • 1 taza de café negro
  • Azúcar granulado
  • 220 cc. de cacao o whisky
  • 220 cc. de crema batida
  • Virutas de chocolate

Preparación

  • Precalentar las tazas y colocar 2 cucharadas de licor tibio, y 2 cucharaditas de azúcar.
  • Agregar café hasta que llegue a 3 cm. del borde de la taza
  • Remover muy bien.
  • Cubrir con crema y espolvorear con virutas de chocolate.

Variaciones

  • Una posible variación de este combinado sería la de sustituir el whisky por ron de modo que el sabor resultaría algo más suave.

Caipirinha

Historia

Surge al principio como un zumo de frutas que los esclavos brasileños mezclaban con cachaça, para tomar en ciertas festividades. La bebida más popular era la que estaba mezclada con lima, pero sin incluir trozos de la fruta con cascara en ella. Más adelante se fueron haciendo versiones con distintos ingredientes hasta evolucionar a la receta actual.
En el 2003 el gobierno de Lula la instituyó bebida típica oficial de Brasil.

Ingredientes

Los ingredientes típicos son:
  • 1 limón/lima cortado en trozos.
  • Azucar (moreno o blanco, según gustos)
  • Hielo en trozos (no picado)

Preparación

  • Cortar el limón o la lima en trozos, y machacarlos un poco para sacarles el jugo.
  • Añadir unas cucharadas de azucar, y el hielo (NO picado).
  • Agregar la cachaça, según la cantidad que queramos (siempre con moderación).
  • Para terminar, remover un poco, poner una pajita, y dejar los trozos de lima dentro.

Variaciones

  • En Brasil se conocen tres variaciones: Caipiroska, sustituyendo la Cachaça por vodkaCaipisake, sustituyendo la Cachaça por Sake y Caipirisima utilizando Ron en vez de Cachaça.
  • En otras partes del mundo se puede encontrar la CaipiGin, sustituyendo la Cachaça por ginebra.
  • Además también se pueden usar otras frutas en su elaboración, como: kiwi, fresa, frutas rojas, piña...
  • Una vez cortada la Lima, echar el azúcar y machacar con el mango de madera del mortero. Esto extrae el zumo, y el azúcar al erosionar la monda, libera un líquido que aromatiza y neutraliza la excesiva acidez.
  • Tambien existen otras variedades que, siguiendo el mismo modelo de preparacion, sustituyen la lima por otras frutas (melon, kiwi, fresas...)

Daiquiri

Nacido en la región oriental de cuba, el daiquiri adquirió popularidad durante los primeros años del siglo pasado. Es un coctel a base de hielo picado ron y la fruta deseada

Ingredientes

  • 5 cucharadas de jugo de la fruta que deseemos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Medio vaso de ron blanco
  • Hielo bien picado

Preparación

  • Mezcle el azúcar con el jugo.
  • Cuando el azúcar este disuelta añádale el ron.
  • Mezcle en una coctelera la mezcla de ron, azucar y jugo de limón
  • Sirvalo en una copa de coctel llena de hielo picado

Variaciones

  • En vez de ron blanco, tambien se puede usar ron añejo o ron extra seco
  • La versión mas famosa es el Daiquiri Hemingway al que se le añade un golpe de Marrasquino.

Cocktails relacionados

  • Daiquiri Hemingwa

Erotika

Combinado formado por vodka, maracuyá y zumo de piña.

Ingredientes

  • 2 cl. de vodka.
  • 2 cl. de maracuyá.
  • Angostura.
  • 2 cl. de zumo de piña.

Preparación

  • Se prepara en una coctelera las cantidades anunciadas de vodka, maracuyá y zumo de piña.
  • Se añaden 2 golpes de angostura y hielo.
  • Se agita y se sirve en 2 copas de champán.
  • Por último, se decora con guinda y trocitos de piña.

Curiosidades

  • Este cocktail fue premiado en Baden-Baden en 1969.

Gin Tonic

Historia

El Gin Tonic surge por la proposición de un alto oficial británico de añadir ginebra a la tónica, para tener una bebida con la que celebrar las victorias de las tropas británicas en la India. Esta proposición fue motivada por el hecho de que la tónica contiene quinina que resulta un eficaz remedio contra la malaria. Rápidamente se fue extendiendo esta bebida, hasta nuestros días. Se suele relacionar este combinado con un tipo de consumidor adulto y sofisticado.

Ingredientes

  • 1/5 de ginebra.
  • 4/5 de tónica.
  • Limón.
  • Cubitos de hielo.

Preparación

  • Poner los cubitos de hielo en un vaso de tubo.
  • Añadir la ginebra y rellenar con tónica.
  • Decorar con rodajas de limón.

Recomendación

  • Enfriar previamente la copa removiendo los hielos en su interior.
  • No usar zumo de limón, o alguna cosa similar junto con la tónica, porque esto hace que la tónica pierda su fuerza en poco tiempo (se van las burbujas).
  • Utilizar cascara del limón haciendo pinza en ella, para soltar el aceite aromatico que contiene sobre la ginebra que se ha vertido en el vaso. A continuacion echar la cascara en el interior del vaso y posteriormente verter la tonica intentando que no rompa demasiado para que el gas se suelte poco a poco.

Hades

Ingredientes

  • 2/6 de vodka
  • 2/6 de Red Bull
  • 1/6 de limonada
  • 1/6 de granadina

Preparación

  • Servir los ingredientes preferiblemente en una copa de coñac.
  • Echar una cucharada de azúcar

Variaciones

En vez de vodka, se puede utilizar tequila.

Hawaiano

Historia

Cocktail procedente de Hawai.

Ingredientes

  • 5 cl. de zumo de pomelo.
  • 5 cl. de zumo de piña.
  • 2 cl. de granadina.
  • 2 rodajas de kiwi.
  • Soda, al gusto.
  • Hielo.

Preparación

  • Mezclar los zumos, la granadina y la soda en un vaso alto con hielo.
  • Decorar con rodajas de kiwi y menta fresca.

Leche de Pantera

Bebida que sirven muy pocos bares pero muy codiciada entre los que les gustan los cocktails suaves.

Ingredientes

  • 400 g. de ginebraron y brandy
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • Canela en polvo
  • 1 bandeja de hielo

Preparación

  • Agitar en una cocktelera o batir con una batidora todos los ingredientes (menos la canela y el hielo).
  • Espolvorear con canela o echar canela en rama.
  • Echar el hielo.
  • Servir muy fría

    Variaciones
  • La variación más conocida es la Leche de Pantera Rosa, añadiendo granadina.
  • Este cocktail se puede hacer también cambiando la ginebra por ron.
  • Otra variación es añadirle brandy.
  • Durante muchos años en la Cerveceria Madrid de Valencia se sirvió la leche de pantera de la siguiente forma: En la coctelera se echan cubitos de hielo, una medida de ginebra, dos de leche y dos cucharadas de azucar, se agita energicamente y se sirve en vaso de carajillo cilindrico sin decoración.
  • Una variante curiosa es el Vicente que es una mezcla de Rocafull y Leche de pantera en partes iguales.
  • Otra variante es, en la cocktelera añadir pólvora, que es como se bebía antiguamente, y hoy en día se suele beber en algunos actos legionarios.
  • Existe una variación más potente y es la que se usa en la Legión. Incluye:1 bote pequeño de leche Condensada, 1/2 vaso de ginebra, 1/2 vaso de Güisqui, 1/2 vaso de ron, un poco de café solo, 1 chupito de menta (por eso de la camisa legionaria), canela y mucho hielo.Puede rebajarse con más leche condensada y si eres un machote echale un poquito de pólvora.

Llama de Amor

Combinado de vodka y peladuras de naranja flambeadas.

Historia

Cocktail prepararado en Madrid Fusion 2005 por el bartender neoyorkino Dale Degroff que según contó, la receta surgió en el Chasen's de Beverly Hills, exclusivo punto de encuentro para estrellas de cine, políticos y personalidades. Su barman, el ya mítico Pepe Ruiz, sería el inventor del Flame of Love Martini (o, en castellano, Martini Llama de Amor).
La idea del cocktail surgió asi: un día el actor Dean Martin le pidió a Pepe Ruiz, bartender del Chasen's desde hacía 35 años, que creara una bebida especial para él. El barman hizo lo siguiente: cortó la piel de una naranja en tiras, puso un poco de Jerez fino en una copa de cocktail fría, lo hizo girar hasta bañar el interior y vació la copa. Después exprimió las tiras de piel y fue calentando el aceite exprimido en la llama de una cerilla, bañando el interior de la copa con el aceite de naranja caramelizado y del mismo modo flambeó la piel de toda la naranja. A continuación, agitó una parte de vodka en una coctelera (25 ml.) y la filtró sobre la copa de cocktail. Le puso de adorno la piel de naranja y bautizó el invento como Martini Llama de Amor.
Se dice que Frank Sinatra estaba cuando preparó esta bebida y que al probarla le gusto tanto que exclamo: "Pepe, invita a todo el bar a ese cocktail", y asi el bar se convirtió en una fiesta improvisada en la que el barman tuvo que preparar mas de 200 cocktails Flame of Love Martinis para las mas de 200 personas que había en aquel momento.

Ingredientes

  • 15 ml. de Jerez fino
  • 74 ml. de vodka.
  • Varias peladuras de naranja

Preparación

  • Bañar el interior de una copa de cocktail fría en Jerez fino y tirar el resto.
  • Flambear varias peladuras de naranja sobre la copa, enfriar el vodka en un vaso y colar en la copa de cocktail.
  • Adornar con peladura de naranja.

Long Island iced tea

Historia

El Long Island iced tea fue servido por primera vez al final de la década de los 20 por Robert (Rosebud) Buttu, un camarero del Oak Beach Inn, en la ciudad de Babylon, Long Island, Nueva York. El nombre se debe a la semejanza que toma la bebida al diluir el refresco de cola en los demás licores con el té helado.

Ingredientes

  • 1 partes de ron tostado o blanco.
  • 1 partes de tequila.
  • 1 partes de triple sec (Cointreau).
  • 1 partes de vodka.
  • 1 partes de ginebra.
  • Zumo extraído de limón, el equivalente a medio limón por cada parte (2 partes).
  • 5 partes de refresco de cola.

Preparación

  • Se puede realizar en coctelera o diréctamente en el vaso con hielo.
  • Echar los cinco lícores, en el orden que se desee, posteriormente exprimir el limón encima o echar el zumo ya exprimido, y finalmente echar el refresco de cola.
  • Colocar una rodaja de limón en el vaso y una pajita si se desea.

Variaciones

La creciente popularidad de los Long Island ha generado su propia familia de highballs (bebidas con licor y agua o bebida carbonatada, lo que viene a ser un cubata). Muchas bebidas permanecen populares por derecho propio en numerosos locales a través de los Estados Unidos, pero deben su existencia al éxito del original Long Island iced tea.
Es habitual echar una cucharada de azúcar justo después de exprimir el limón, aunque no es imprescindible debido al azúcar del propio refresco de cola.
Una variación habitual es sustituir el refresco de cola por otro tipo de bebida carbonatada.

Lulú Glamour

Lulú Glamour es un cocktail suave, algo espumoso, de sabor dulce y un pelín ácido. Inventado en Tenerife a principios de 2010.

Ingredientes

  • Una medida de Malibú
  • Una medida y cuarto de zumo de piña
  • Media medida de granadina
  • Un toque de azúcar avainillado
  • Un toque de licor Frangelico

Preparación

  • Introducir los ingredientes y el azúcar (a gusto; media cucharadita está bien) en una coctelera y agitar bien durante, al menos, 30 segundos (para que se disuelva bien el azúcar)
  • Añadir 2 ó 3 cubitos de hielo y agitar de nuevo
  • Verter inmediatamente en una copa tipo Martini

Variaciones

  • Se puede preparar sin el azúcar o verter éste al final, sobre la espuma del cóctel y no remover

Machu picchu

Ingredientes

  • Hielo en cubitos
  • 2 oz de pisco
  • 4 oz de zumo natural de naranja
  • 1/4 oz de granadina
  • 1/4 oz de de crema de menta

Preparación

  • Llenar el vaso con cubos de hielo.
  • Poner 1 oz de pisco, el jugo de naranja y la granadina.
  • En una coctelera combinamos el resto del pisco con la crema de menta y 3 cubos de hielo y mezclar bien.
  • Servir esta mezcla sobre lo que ya esta en el vaso sin mezclarlos para que queden los diferentes colores.

Mai Tai

Cocktail relevante ya que fue de las primeras importaciones de la cultura tropical. Hecho a base de ron y zumo prioritariamente.

Historia

Esta bebida fue creada después de la Segunda Guerra Mundial y dicen que el nombre proviene de la expresión tahitiana mai tai que significa delicioso. Es el padre de los denominados tiki cocktails, basados en la cultura tiki (dios polinesio creador de la vida).

Ingredientes

  • Ron jamaicano 2/14
  • Ron añejo 2/14
  • Cointreau 2/14
  • Amaretto 1/14
  • Zumo de piña 4/14
  • Zumo de lima (o limón) 2/14
  • Granadina 1/14

Preparación

  • Agitar todos los ingredientes en la coctelera llena de hielo y colar sobre una copa (es ideal utilizar las jarras tiki).
  • Decorar de la manera más hawaiana posible (sombrillas, rodajas de frutas tropicales, etc.).
  • Listo para beber.

Manhattan

El Manhattan es un combinado de alta graduación (aproximadamente 32º), que tiene un sabor fuerte e incofundible.

Historia

Hay una teoría sobre los inicios de este cocktail que cuenta que la madre de Winston Churchill creó este maravilloso brebaje tomando el nombre del club Manhattan de Nueva York. Es uno de los cocktails más conocidos.

Ingredientes

Las proporciones están calculadas para una cocktelera.
  • Whisky (más amargo)/Bourbon (más dulce)- 6 partes
  • Martini rosso - 3 partes
  • Angostura - 2 ó 3 gotas
  • Guinda roja - 1
  • Piel de naranja

Preparación

  • Mezclar el whisky, el Martini rosso y la angostura en el vaso mezclador con hielo, hasta que se vea un solo color.
  • Servir en una copa de cocktail.
  • Decorar con la guinda y la piel de naranja.


Para beber el combinado, conviene disfrutarlo lentamente a comienzo, y sobre todo no dejar nunca que se caliente.

Margarita

Cocktail con alcohol procedente de México.

Historia

Cuenta la leyenda que un barman mexicano estaba enamorado de una actriz estadounidense. El tequila era el único licor que su cuerpo toleraba, pero ella detestaba tomarlo puro. El barman, en su afán de conquistarla, hizo este exquisito cocktail.

Ingredientes

  • Tequila 140 ml
  • Cointreau 60 ml
  • 30 ml de jugo de lima
  • Dos cucharadas soperas de azúcar
  • Hielo
  • Sal para el borde de la copa
Este coctel fue originado en el bar Kentucky en Cd. Juarez, Chihuahua.

Preparación

  • Tomar la copa y frotar el borde con el 3/4 del jugo de lima, pasando inmediatamente después los bordes de la copa por sal fina.
  • Poner todos los ingredientes (menos la sal) en una cocktelera con hielo.
  • Batir y servir la copa (que debe estar con sal en su borde)
  • Decorar con una rodaja de limón en el borde

Variaciones

  • Hay veces que en vez de con Cointreau se hace con cualquier otra bebida Triple Sec

Mimosa

Combinado a base de cava o champán y zumo de naranja.

Ingredientes

  • Naranjas
  • Azúcar
  • Guindas

Preparación

  • Hacemos el zumo de naranja con una pieza. Sacar gajos de naranja con ayuda de una puntilla.
  • Poner unas guindas rojas en un plato pequeño. En un plato pequeño de café ponemos unas gotas de zumo de naranja y en otro ponemos el azúcar de un sobre.
  • Coger una copa de cava fría y escarcharla con el zumo de naranja y el azúcar.
  • Vertemos el zumo de naranja hasta la mitad de la copa y terminamos de rellenar la copa con el cava, sirviéndolo poco a poco para evitar que se desborde.
  • Decorar el borde de la copa con los gajos de naranja y con ayuda de una pinza dejar caer dentro de la copa una guinda.

Variaciones

  • Podemos añadir cointreau al zumo de naranja, en una proporción de 1 a 4.
  • Le podemos añadir una chucharadita de granadina, para dar color básicamente.

Mojito

El Mojito es una bebida alcohólica refrescante muy popular en todo el mundo originaria de Cuba.

Historia

Comúnmente se piensa que el Mojito fue inventado por el restaurante cubano La Bodeguita del Medio, en la recepción del hotel Sevilla (La Habana) por los años 30, pero los cubanos ya lo hacían antes de la aparición del local.

Ingredientes

  • Ron blanco cubano
  • Agua con gas (o gaseosa que es carbonatada y algo dulce)
  • Hielo picado
  • 1 lima o limón exprimidos
  • 4 cucharadas de azúcar blanco/moreno (moreno mata menos el sabor)
  • 1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)

Preparación

  • Machacar en un vaso grande azúcar con una ramita grande de hierbabuena.
  • Agregar el hielo picado y la limonada, junto a una buena porción de Ron (según el gusto) y remover.
  • Añadir el agua con gas.
  • Servir en vasos pequeños, en frío y al momento.
  • Adornar con un par de hojas de hierbabuena.

San Francisco

El San Francisco es un clásico entre los clásicos. Tiene mucho zumo, por lo que es un cocktail muy suave, natural y sin alcohol.

Ingredientes

  • Zumo de naranja natural 75 ml
  • Zumo de piña 50 ml
  • Zumo de limón natural 25 ml
  • Granadina 2 chorritos
  • Soda, hasta rellenar
  • Cubitos de hielo
  • 1 rodaja de limón, lima y naranja (para decorar)

Preparación

  • En una coctelera introducir los cubitos de hielo, el zumo de naranja, de piña, limón y la granadina.
  • Agitar y verter en una copa ancha.
  • Rellenar con soda y decorar.

Variaciones

  • Admite zumos de muy diversas frutas; se puede cambiar cualquier zumo por otro cualquiera.
  • Otra variación: 4/10 de zumo de naranja, 2/10 de zumo de piña, 1/10 de zumo de limón, 1/10 de zumo de melocotón, 1/10 de zumo de fresa y 1/10 de granadina.
  • En vez de una copa se puede presentar de la siguiente forma:
- Moja en granadina el borde superior del vaso o copa que vayamos a utilizar.
- Para este cóctel se recomienda un vaso de tipo long drink -"tumbler"- (el típico de tubo).
- Después coloca el vaso boca abajo en un plato con un poco de azúcar para cubrir el borde.

Sangría

Bebida típica española, para beber fresquita en cualquier ocasión. Muy típica en verano, para acompañar a las comidas y cenas.

Ingredientes

  • 1 litro de vino tinto
  • 1 litro de zumo de naranja.
  • 1/2 kg azúcar.
  • Trozos de frutas: melocotón, naranja, manzana, platano, etc...
  • Hielos

Preparación

  • Mezclar el vino y el zumo, a partes iguales, o modificar las proporciones según el gusto más a vino o más a zumo que se le quiera dar.
  • Añadir el azúcar y remover. Hay que tener en cuenta que un exceso de azúcar puede provocar un efecto más acentuado del alcohol en los que consuman la sangría, asi que usar con moderación.
  • Echar los trozos de frutas, ligeramente "machacados", para que suelten un poco de jugo.
  • Añadir hielos, esperar a que se enfríe y servir.

Variaciones

  • Hay mucha gente a la que le gusta poner canela en caña en la sangría, para darle otro toque al sabor.
  • El zumo de naranja se puede cambiar por zumo de limón, o por ciertas bebidas con gas con estos sabores.
  • Otra variación es meter licores variados en pequeñas cantidades, como Cointreau. De hecho, está extendida la creencia de que la receta originaria lleva diversos licores, sin embargo la originaria es la relatada más arriba.
  • En ciertas zonas de España, se prepara en grandes cantidades en fiestas puntuales, preparándolas en barriles para poder servirlas a más de 2.000 personas. Primero rellenan buena parte del barril con vino, para después agregar cava, azúcar y refrescos de limón y naranja. A continuación se remueve todo durante un buen rato para que se mezcle el cava con el vino, los refrescos y el azúcar. Luego se añade una botella de whisky y otra de ginebra, añadiéndole lima cortada a gajos. Para terminar se echa una gran cantidad de hielos para que esté más refrescante y también para rebajarlo un poco.

Zombie

El Zombie es un cocktail bastante habitual en los EEUU, pero existen múltiples variaciones del mismo.

Historia

El Zombie es un cocktail bastante fuerte elaborado con zumos de fruta, licores y varios tipos de ron. Recibió este nombre al ver los efectos secundarios que se muestran tras beber un par de estos cocktails. Su primera aparición fue a finales de 1930, inventado por Donn Beach (formalmente Ernest Raymond Beaumont-Gannt) en elHollywood's Don the Beachcomber restaurant. Se popularizó poco después de 1939 en la Exposición General de segunda categoría de Nueva York.
Donn Beach era muy cuidadoso con las recetas de sus cocktails originales. Las instrucciones que daba a sus camareros tenían información codificada que hacia referencia a ingredientes tales como el "Donn's Mix", y los contenidos de estos sólo los conocía él. Como resultado del secreto de Beach y la enorme popularidad de aquellas bebidas durante la época, nacieron incontables variaciones del Zombie, algunas con pobre resultado.
Las recetas originales de Beach han sido reciente publicadas en Sippin' Safari de Jeff "Beachbum" Berry. Berry investigó los orígenes de muchos de los cocktails de Donn Beach entrevistando a los camareros y mediante otras fuentes. Beach descubrió que el Zombie se realizó con tres recetas diferentes entre 1934 y 1956. Se pueden consultar las recetas originales en wikibooks. [1]
Aquí presentamos otra receta más habitual, relacionada con la primera de las tres recetas anteriores.

Ingredientes

  • 1 parte de ron blanco.
  • 1 parte de ron dorado.
  • 1 parte de ron oscuro.
  • 1 parte de brandy.
  • 1 parte de zumo de piña.
  • 1 parte de otro zumo tropical (mango, papaya, maracuyá, fruta de la pasión, etc).
  • 1 parte de otro zumo tropical.
  • 1 golpe de jarabe o sirope de granadina, maracuyá, fruta de la pasión o similar.
  • 1/2 parte de 151-proof rum. (Es difícil encontrar algo asi en Europa así que lo podemos omitir).

Preparación

  • Mezclar los ingredientes anteriores en ese orden salvo el ron de 151-proof en una coctelera con hielo, si se desea, con hielo picado.
  • Agitar la coctelera, echar el contenido, y en el vaso, agregar el ron de 151-proof.
  • El ron de 151-proof es un ron de unos 75º. Después de echarlo, se puede flambear.
  • Si no se desea flambear, se puede decorar la bebida con una guinda, una pajita y/o una rodaja de alguna fruta.

Variaciones

  • Podemos sustituir el ron 151-proof por otro ron, o directamente omitir ese paso.
  • Se puede sustituir el brandy por amaretto.
  • También hay otras recetas con Triple Sec, añadiéndolo a la receta anterior o cambiándolo por otro licor.
  • Tiene un alto porcentaje de bebidas alcohólicas, se puede echar más cantidad de zumos, además de zumo de lima o de limón, para reducir el porcentaje de alcohol, si se desea.



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