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19 octubre 2011

RECETAS

Bastoncillos de almendras 
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 Repostería
Difícil:
Barato:
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 Ingredientes (10 personas):
500g de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite
1 pizca de sal
aceite para la fritura
200 gr. de almendras
4 almendras amargas
200 gr. de azúcar
1 cc de flor de naranjo
1 clara de huevo
250 gr. de miel

Preparación: Bastoncillos de almendras 

Preparación de la pasta:
En un bol, poner medio vaso de aceite y vino.
Batir la mezcla e incorporar la harina y una pizca de sal, mezclando bien.
Dejar reposar la masa durante 15 minutos.

Preparar la masa de almendras:
Pelar las almendras. Rallarlas en un bol y mezclarlas con azúcar. Añadir la clara de huevo y una cucharadita de flor de naranjo.
Con un rodillo, en una tabla espolvorada de harina, estirar la masa. Espolvorear ligeramente con la harina y cortarla con un vaso para obtener círculos medianos.
Aplastar cada círculo y agrandarlo ligeramente.
Añadir una cucharadita de masa de almendras en el borde de una semicircunferencia de masa y enrollarlo como si fuese un bastón.
Sofreír los bastones por series de 4 ó 5 en una sartén cuando el aceite esté bien caliente.
Poner a calentar la miel en una cacerola, retirarla cuando esté tibia.
Retirar los bastones una vez fritos.
Sumergirlos rápidamente en la miel tibia y esperar 15 minutos antes de retirarlos.
Retirar el exceso de miel y colocarlos en una fuente.

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